La Ferme Geneviève et Bruno Bessette, une des cinq fermes laitières biologiques des Laurentides, existe depuis 2012. Bruno appartient à la cinquième génération de Bessette depuis 1913 à cultiver cette terre qu’il a racheté à son père Mario, il y a trois ans. C’est entre la rivière Rouge et la route 117 à La Conception que le couple d’entrepreneurs a implanté une nouvelle étable pour leur quarantaine de vaches laitières.

Concilier travail et famille

Issus tous deux de familles agricoles, Geneviève et Bruno savaient dans quoi ils s’embarquaient en choisissant d’étudier et de travailler en agriculture. « Notre entreprise, on l’a partie de zéro, nous confie Geneviève Brassard, mais on est capable de consolider tout ça avec la famille. » Leur mode de vie inclut du temps avec leurs trois enfants, qui adorent les accompagner à l’étable.

Certes, il faut se lever tôt, travailler sept jours sur sept et mettre une croix sur les vacances, mais il y a d’autres avantages. « J’aime surtout le fait d’être mon propre patron, dit Bruno. Entre deux traites, on peut se permettre de faire une activité avec les enfants, comme aller à la plage. Pas besoin de demander la permission à personne. »

La différence entre bio et conventionnel

La certification biologique garantit que l’alimentation des vaches est bio, qu’elles ont accès au pâturage, que les champs sont cultivés sans OGM, ni pesticides, ni engrais de synthèse, et que l’usage des antibiotiques est restreint.

Pour compenser ces mesures environnementales plus coûteuses, les agriculteurs reçoivent une prime sur le lait bio établie par Les Producteurs de lait du Québec.

Les fermiers favorisent aussi la santé globale de leurs animaux par différents moyens, comme en leur offrant beaucoup d’espace dans la nouvelle étable en stabulation libre avec aération naturelle. « La race de vaches joue également un rôle important.

La Jersey est beaucoup plus résistante, plus robuste qu’une Holstein, » précise Geneviève. Bruno ajoute que la race Jersey a une meilleure fertilité, qu’elle produit moins de lait, mais un lait plus gras.

Perspectives régionales et d’avenir

À moyen terme, Geneviève Brassard et Bruno Bessette aimeraient valoriser davantage le produit de qualité qu’est le lait bio. Faute d’une chaîne de transformation plus développée dans les Laurentides, leur lait se retrouve parfois dans des lots conventionnels. Si leur entreprise venait à grossir ou se diversifier, le couple envisagerait de créer un emploi pour une personne aussi passionnée qu’eux.

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