Les érables ont pris leur temps pour couler cette année en raison des journées froides qui ont sévi jusqu’au début du mois d’avril. C’est heureusement chose du passé. Voici une recette toute simple pour profiter de la saison des sucres dans le confort de votre foyer.

PORTIONS : 5 À 6 | TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES |TEMPS DE CUISSON : 25 MINUTES

INGRÉDIENTS

Pour les pancakes :

• 1 ½ tasse (375ml) de farine tout usage ;
• 2 c. à soupe (30 ml) de sucre granulé ou de sucre d’érable ;
• 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte ;
• ½ c. à thé (3 ml) de sel ;
• 1 ¼ tasse (310 ml) de lait entier ;
• 1 œuf ; 3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu ;
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille liquide ;
• Le zeste d’une orange.

Au service :

• Sirop d’érable local en quantité impressionnante ;
• Beurre salé.

PRÉPARATION

1. Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients secs ;
2. Dans une tasse à mesurer en verre, chauffer le lait 30 secondes au micro-ondes ;
3. Ajouter l’œuf, le beurre, la vanille et le zeste et mélanger à l’aide d’un fouet ;
4. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir un mélange uniforme — sans trop mélanger.

CUISSON

1. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter une noix de beurre ;
2. Cuire 1/4 tasse de mélange à pancake à la fois, sans répandre le mélange dans la poêle. Une fois le mélange cuit sur le dessus (lorsque les bulles sur le dessus restent ouvertes), retourner le pancake pour colorer les deux côtés ;
3. Poursuivre avec le restant du mélange. Déguster avec du beurre salé et du sirop d’érable réchauffé.

Régalez-vous !

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