Nous voilà de retour avec un plat réconfortant qui saura sans nul doute ravir vos palais et égayer vos soirées automnales.

Portions : 4-6 | Préparation : 40 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 6 endives ;
• 150 g de fromage de chèvre frais ;
• 1 pâte feuilletée décongelée ;
• 50 g de beurre ;
• 30 ml (2 cuillères à soupe) de miel doux du Petit rucher du Nord ;
• Sel et poivre, au goût ;
• Quelques branches de thym frais.

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F) ;
2. Lavez les endives et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez le cœur dur de chaque endive pour éviter l’amertume ;
3. Dans une poêle allant au four, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le miel et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé au beurre ;
4. Placez les moitiés d’endives dans la poêle, côté coupé vers le bas. Faites-les dorer légèrement pendant environ 5 minutes. Assaisonnez-les de sel, de poivre et de quelques branches de thym frais ;
5. Pendant que les endives dorent, étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir un cercle légèrement plus grand que la taille de la poêle ;
6. Étalez le fromage de chèvre frais sur la pâte feuilletée ;
7. Une fois les endives dorées, retournez-les délicatement à l’aide d’une spatule pour qu’elles soient maintenant côté coupé vers le haut dans la poêle ;
8. Retournez la pâte feuilletée sur les endives, en rentrant légèrement les bords à l’intérieur de la poêle ;
9. Enfournez la poêle dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que les endives soient tendres ;
10. Sortez la Tatin du four et laissez-la refroidir légèrement pendant quelques minutes ;
11. Placez un grand plat de service sur la poêle, puis retournez délicatement la Tatin pour la démouler. Assurez-vous que le côté caramélisé des endives soit visible ;
12. Servez votre Tatin d’endives au fromage de chèvre encore chaude, accompagnée d’une salade verte pour un repas délicieux et équilibré.

Bon appétit !

J u l i e  Z y r o m s k i — Gastronome

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