Des biscuits amusants à faire avec les enfants, trop heureux de pouvoir mettre leurs jolis doigts partout. Gardez-en un bocal plein à la maison pour la semaine ou conservez-les dans un joli récipient pour les offrir en cadeau d’accueil pendant le temps des Fêtes. Les essayer, c’est les adopter. Ils peuvent se conserver dans un récipient hermétique jusqu’à sept jours.

Portions : 18 biscuits | Préparation : 25 minutes | Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) d’amandes, tranchées ou pulvérisées ;
• 500 ml (2 tasses) de farine tous usages ;
• 3 ml (½ c. à thé) de sel ;
• 250 ml (1 tasse) de beurre non salé, à température ambiante ;
• 125 ml (½ tasse) de sucre ;
• 2 jaunes d’œuf ;
• 10 ml (2 c. à thé) de vanille ;
• 80 ml (⅓ tasse) de confiture du commerce, au choix.

Instructions

1. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) ;
2. Mettre les amandes dans un plat allant au four et les faire griller environ 10 minutes, ou jusqu’à obtenir une légère coloration. Laisser refroidir complètement ;
3. Mélanger la farine avec le sel ;
4. Dans le bol d’un mélangeur sur socle (à défaut, utiliser un grand bol et une cuillère en bois), crémer le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse légèrement ;
5. Ajouter les jaunes d’œuf et la vanille et mélanger à nouveau doucement jusqu’à ce que le tout soit incorporé ;
6. Ajouter la farine d’un seul coup et mélanger pour former une pâte homogène ;
7. Prendre une grosse cuillère à soupe de pâte à biscuits et former une boule entre les paumes des mains. En rouler un côté dans les amandes grillées et la mettre sur une plaque à biscuits tapissée de papier de cuisson ;
8. Répéter avec le restant de la pâte ;
9. Avec le pouce, former un puits à l’intérieur de chaque boule de pâte ;
10. Ajouter environ 5 ml (il ne faut pas que ça déborde) de confiture dans chaque puits.
11. Les cuire au four 25 minutes, ou jusqu’à ce que les rebords du biscuit soient bien dorés.
12. Laisser refroidir complètement avant de transférer dans une assiette ou un contenant hermétique.

Joyeux temps des Fêtes.

J u l i e  Z y r o m s k i — Gastronome

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