Découvertes nutritives
En ce printemps bien particulier, que diriez-vous d’intégrer de nouveaux aliments nutritifs et locaux à votre menu? En collaboration avec Miriam Nicoll, nutritionniste et épicière au Marché & Bistro fermiers aux petits oignons, nous avons déniché trois coups de cœur aux grandes vertus qui méritent votre attention.
Fruits et jus d’argousier
Ces baies orangées à saveur acidulée qui s’apparentent au fruit de la passion sont produites localement à Labelle et sont certifiées biologiques.
Ce fruit est fort intéressant vu son contenu très élevé en antioxydants et en vitamine C, également riche en fibres et en acides gras essentiels dont les fameux omega-3.
On peut l’introduire entier à des smoothies et des salades de fruits, alors que le jus s’ajoute facilement à des potages, vinaigrettes et sauces, pudding et mélanges à muffin et gâteau. Pour des idées de recettes, visitez le site argousier.qc.ca.
Tempeh de pois jaunes
La présence d’enzymes durant la fermentation permet d’améliorer la biodisponibilité des micronutriments ainsi que la digestibilité des protéines, ce qui le rend très intéressant sur le plan nutritionnel.
Cousin du tofu, mais version sans soya, il s’agit d’un aliment écologique et local à utiliser en remplacement de la viande dans les sandwichs, salades et sautés asiatiques. Il suffit de le mariner puis de le faire griller ! De plus, on le retrouve en vrac ; belle initiative de zéro déchet !
Noix de noyer noir
Une des rares noix nordiques qui pousse dans notre région, aux notes épicées, florales et fruitées.
On peut l’intégrer à des salades et plateaux de fromages pour y mettre du croquant, ou pour rehausser la saveur dans des muffins et barres maison.
Cette noix possède un contenu particulièrement élevé en omega-3, antioxydants et phytostérols, en plus d’être une source de fibres et protéines végétales.
Vous avez besoin d’un coup de pouce pour optimiser votre alimentation? N’hésitez pas à me contacter via la Clinique Mouvement Optimal : 819 425-8889.
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Ariane Lavigne38 Posts
Titulaire d'un baccalauréat en nutrition de l'Université de Montréal, Ariane est nutritionniste depuis 2008. Voulant approfondir ses connaissances sur la performance athlétique, elle a obtenu un diplôme de spécialisation en nutrition sportive avec le Comité International Olympique (CIO). Elle est aujourd'hui nutritionniste du sport chez Vivaï et à la Clinique Mouvement Optimal de Mont-Tremblant. Toujours en quête de dépassement, elle combine sa profession à sa grande passion : le snowboard alpin. Elle connaît la réalité des sports élites, ayant été elle-même une athlète membre de l'Équipe Nationale de Snowboard et Olympienne des Jeux Olympiques de Sotchi en 2014. Ariane has a bachelor’s degree in nutrition from the University of Montreal and has been a nutritionist since 2008. Wanting to expand her knowledge of athletic performance, she obtained a diploma specialized in sports nutrition from the International Olympic Committee (IOC). She serves at Clinique Mouvement Optimal de Mont-Tremblant as well as Vivaï as sports nutritionist. Always in search of personal and professional advancement, she combines her profession with her greatest passion: alpine snowboarding. She understands the realities of elite sports, having been a member of the Canadian National Snowboard Team who participated in the 2014 Olympic Games in Sochi.
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