Mendiants au chocolat de la Saint-Valentin
Pour le mois de la Saint-Valentin, je voulais offrir à tous les amoureux âgés de 7 à 99 ans une recette facile à réaliser. Car, comme dirait Enrico Macias, nous sommes tous des mendiants de l’amour. Bonne Saint-Valentin à tous !
Recettes pour 20 mendiants au chocolat
Ingrédients:
450 g de chocolat noir
50 g de canneberges séchées
20 framboises
50 g de noisettes
50 g d’amandes
50 g de raisins séchés
50 g de gingembre confit coupé en lanières
Faire fondre le chocolat dans un bain-marie.
Sur une feuille de papier parchemin, verser une petite quantité de chocolat fondu de manière à former un cercle de 3 à 4 centimètres de diamètre.
Déposer sur le disque de chocolat fondu 1 framboise, les canneberges, les noisettes, les amandes, les raisins secs ainsi que le gingembre.
En refroidissant, le chocolat va retenir tout ce qui a été déposé dessus.
Vous pouvez l’accompagner d’un coulis ou d’un smoothie aux fruits rouges.
Accord recherché
Vin rouge avec des arômes de baies, des notes torréfiées et épicées
- France, Languedoc Roussillon, Domaine Bordes, Elles, 100% carignan, élevé 36 mois en fût de chêne, arômes très complexes et vin capiteux 66.98$, Agence Boutique Gastronomy 819 425-5233, Cheval de Jade
- Québec, Vignoble d’Oka, Rouge Berry, liqueur aromatisée aux fraises et framboises 20.05$
Frédérique Pironneau Olivier Tali16 Posts
Chef cuisinier de renom et ancien propriétaire du restaurant Le Cheval de Jade, Olivier Tali nous présente de succulentes recettes, faciles à réaliser, qui mettent en lumière – autant que faire se peut – les produits du terroir. Ces recettes sont à découper et à conserver, car M. Tali prend soin de prodiguer les techniques de base de la cuisine française. Il est accompagné de son épouse et complice de chaque jour, Frédérique Pironneau, qui nous fait part de ses conseils en accord mets-vins et bières afin d’accompagner ces plats concoctés amoureusement. / Olivier Tali, former owner-chef of the restaurant Le Cheval de Jade, provides recipes for delicious, easy-to-make dishes that will feature – to the degree possible – products of this terroir. The recipes are to be cut out and kept, because Mr. Tali will be careful to include basic techniques of French cuisine. His spouse and everyday co-conspirator, Frédérique Pironneau, accompanies him. She will share her advice on food and wine/beer pairings to enjoy with these wonderful dishes.
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