Vous avez reçu un Saint-Émilion 1^er cru classé 2009 en cadeau… Vous voulez attendre le moment idéal pour l’ouvrir. C’est une bonne idée, à condition que la bouteille soit bien conservée. Sans quoi, votre vin pourrait s’altérer et ainsi perdre son potentiel aromatique tant désiré. Voici donc quelques pistes de réflexion afin de vous guider dans le monde de la conservation du vin.

Tout d’abord, on doit déterminer le genre de consommateur que nous sommes. Cela nous permettra de faire des choix judicieux liés à nos besoins. Selon notre environnement et nos habitudes de consommation, on devra choisir entre l’achat d’un cellier ou l’aménagement d’un endroit faisant office de cave à vin. Essentiellement, un cellier a pour but de maintenir une température adéquate autour de 12 degrés et un taux d’humidité constant entre 60 et 70 %. Il existe sur le marché plusieurs modèles allant de 300 $ à plusieurs milliers de dollars. Tout comme dans votre maison, l’isolation de votre cellier doit être optimale. La combinaison gagnante étant une bonne isolation et une utilisation maximale de l’espace. En effet, un cellier à moitié vide consommera davantage d’énergie. Certains modèles, avec leurs deux zones distinctes, permettent un réglage pour les blancs et un autre pour les rouges. Outre la température, la lumière s’avère dommageable pour vos bouteilles. Mentionnons cependant que la plupart des modèles sont dotés d’une porte teintée ou opaque.

Pour un usage quotidien n’étant pas destiné à une longue garde, il existe des refroidisseurs à vin. Toutefois, le frigo ou un seau d’eau glacée peuvent convenir si vous disposez de 15 à 30 minutes avant l’ouverture du vin.

Enfin, si vous disposez d’un espace au sous-sol, l’aménagement d’une cave à vin peut être à considérer. Pourvu qu’il soit possible d’appliquer les mêmes règles susmentionnées.

En guise de conclusion, rappelez-vous que le vin n’aime pas la lumière. Comme il aime la tranquillité, on évitera de le mettre près d’une zone de vibration. Le vin aime la stabilité, les écarts de température l’agressent. Enfin, il préfère la position couchée… Sans quoi, son bouchon pourrait sécher, l’air pénétrer et le vin s’oxyder.

Alors il ne vous reste qu’à déboucher une bouteille et y réfléchir.