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Muffin citrouille et fromage à la crème

Sebastien Houle

Publié le:

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Bonjour à tous mes lecteurs. Nous voilà déjà rendus à l’automne, voici donc une petite recette réconfortante pour vos enfants. Un petit muffin à la citrouille à mettre dans les boites à lunch ou à déguster un beau dimanche matin, tout chaud sorti du four ! Bonne saison des feuilles à tous !

Muffin citrouille et fromage à la crème

Ingrédients
1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
1/2 tasse de flocons d'avoine
1/2 tasse de son de blé
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de muscade moulue
1/4 c. à thé de gingembre moulu
3/4 tasse de purée de citrouille maison ou du commerce
3/4 tasse de lait
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de beurre non salé fondu
2 œufs   
3 c. à soupe de mélasse
1/4 tasse de fromage à la crème froid

Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de cassolettes en papier ou en silicone.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients sauf le fromage à la crème à laide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la fourchette juste pour humecter la farine. Ajouter de très petits morceaux de fromage à la crème en les défaisant avec vos doigts et plier avec une cuillère en bois ou une spatule 

Répartir la pâte dans les moules. Cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir sur une grille.