recipes

Brownies Ironman

Sebastien Houle

Publié le:

Tremblant Express agrandir »

Recette pour 12 portions

Mont-Tremblant sera l'hôte du Championnat du monde Subaru Ironman 70.3, le 7 septembre 2014. Nous terminons à peine de ranger les équipements des banquets du Championnat nord-américain Subaru Ironman Mont-Tremblant qui avait lieu le 17 aout dernier que déjà, nous retournons au fourneau pour ce nouvel évènement. Que d’enthousiasme en cuisine à prendre part à nouveau à un évènement de cette envergure. Il se dégage toujours une énergie palpable sur le site et nous sommes privilégiés de vivre ces moments uniques. Félicitations et merci à tous les athlètes, les bénévoles et les organisateurs de nous faire vivre une expérience humaine si enrichissante.

Pour tous ceux qui n’auront pas la chance d’être avec nous sous le grand chapiteau, je vous offre une petite partie du menu, le fameux dessert Ironman, à préparer et à déguster dans le confort de votre foyer.

Ingrédients
Cassonade : 450g
Beurre : 210g
Œufs : 6
Farine tamisée : 210g
Cacao tamisé : 112g
Sel : 1 pincée

Méthode :
Préchauffer le four à 350°F ou 170°C
Faire fondre le beurre au bain-marie et laisser tiédir, réserver
Dans un bol, fouetter les œufs et la cassonade
Ajouter dans le bol le beurre fondu et continuer à fouetter
Ajouter dans le bol et en une seule étape, la farine, le cacao et le sel
Glisser la maryse sous la préparation et replier l’appareil jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés
Déposer l’appareil dans un moule beurré et faire cuire au four environ 18 minutes
Le brownie est prêt lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre
Décorer à votre gout et servir avec une glace à la vanille